Auguste Escoffier (2019, F, Yves Camdeborde, Annie Gray, Pierre Gribling, Clément Jacqmin, Paul Jervis, Camille Labro, Fabrice Lasnon, Laurent Martinez, Thierry Marx, Pascal Ory, Michel Roth, Nicolas Sale, Florence Trinca, Olivier Julien)
In der Welt der Köche wird Auguste Escoffier (1846–1935) grenzenlos verehrt. Der Franzose hatte sein Leben der Verwirklichung eines sehr französischen Traums geweiht: Er wollte die Kochkunst in den Rang der schönen Künste erheben. Meisterköche sollten dasselbe Prestige wie große Künstler genießen. Mit seinen Neuerungen verhalf er gesünderen und bekömmlicheren Speisen zum Durchbruch.
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